Всем привет. Я домашний винокур со стажем. Покупной дымный солод надоел, он не дает нужных результатов. Сейчас ищу где хороший ячмень прикупить для соложения и копчения его на местном торфе, который у нас за в достаточном количестве, чистый и без песка. Планирую в довольно больших объемах производить виски в шотландском островном стиле: копчёный и дымный. Покупной солод не содержит нужной фенольности и дорогой. Поэтому хочу сам начать его сушить. Мой образец виски уже по достоинству оценил блогер https://whiskymania.club/video97/ и сказал, что продукт достойный. Скорее надо больше правильного торфа. Кто знает где нормальный ячмень у нас продают для целей проращивания и сушки на дыму?